Comidinhas Juninas

Olá a todos, esse é o último post de Junho então resolvi fazer sobre comidinhas de festa junina. São receitas fáceis e deliciosas e aqui em casa não podem faltar nesta época do ano.

Não vou falar muito, pois este post vai ser longo com fotos do passo a passo de cada receita.

Selecionei 4 receitas duas opções salgadas e duas doces, sendo que uma doce eu nunca havia feito peguei na internet e ameiiii.

Primeiro irei postar as receitas salgadas e depois as doces.

A primeira comidinha é uma boa pedida pro inverno inteiro, Caldo Verde cremoso e muito saboroso.

Caldo Verde

Ingredientes:

- 800 gramas de batata;

- 1/2 cebola picada;

- 2 litros de água;

- sal a gosto;

- 1 tablete de caldo de legumes;

- 1 maço de couve picada;

- 4 dentes de alho picados;

- 1 colher (chá) de manteiga;

- 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada fatiada.

Modo de Preparo:

- Em uma panela coloque a água, o sal, o caldo de legumes, as batatas e cozinhe. Depois bata no liquidificador ou no mixer.

- Frite a cebola e o alho na manteiga até dourar, coloque as fatias da linguiça para fritar, depois acrescente a couve e de uma fritadinha também.

- Acrescente a batata batida na panela com a couve e a linguiça e cozinhe por mais 5 minutos.

Mesa posta com azeite, queijo ralado, orégano, sal e o miolo do pão como acompanhamento. O pão italiano era muito saboroso e fez toda a diferença tanto pra servir como para o paladar, fica a dica! Agora a segunda receita salgada é um prato bem rápido de fazer e a criançada adora, torta de cachorro quente!

Torta de cachorro quente

Ingredientes:

Massa

- 3 ovos;

- 3/4 de xícara (chá) de amido de milho;

- 2 xícaras (chá) de leite;

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

- sal a gosto;

- 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Recheio

- 1 colher (sopa) de azeite;

- 1 cebola pequena picada;

- 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos; (que eu não coloco porque o pimentão me faz mal);

- 4 tomates sem pele e sem sementes picados (coloco tomate com pele e sem semente);

- sal a gosto;

- 1 colher (sopa) de salsa picada;

- 5 salsichas aferventadas.

Modo de Preparo:

Massa

- No liquidificador bata os ovos, o óleo, o amido de milho, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e o fermento.

Recheio

- Em uma panela aqueça o azeite doure a cebola, refogue o pimentão, e acrescente o tomate. Tempere com sal e deixe cozinhar no fogo brando até o tomate desmanchar. Polvilhe a salsa.

- Corte as salsichas em tiras.

- Unte um refratário, ponha metade da massa, espalhe o molho frio e distribua as salsichas. Cubra com o restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou até dourar.

Na hora de assar polvilhei queijo ralado pro cima da torta montada, fica mais saboroso. Torta pronta para servir, eu gosto dela fria com ketchup e mostarda. A próxima receita é um bolo de milho cremoso, esse bolo eu faço sempre mesmo fora de época porque ele é maravilhoso.

Bolo de milho cremoso

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 1 lata de milho verde;

- a mesma medida de leite;

- 1/2 lata (de milho) de óleo de soja;

- 3 colheres (sopa) de coco ralado (uso 1 pacote);

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (uso 1 pacote);

- 2 xícaras de açúcar;

- 7 colheres (sopa) de milharina;

- 1 colher (sopa) fermento em pó;

- 1 colher (sopa) amido de milho.

Modo de preparo:

- Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo por 1 minuto.

- Acrescente o milho e bata por mais 2 minutos.

- Adicione toda a parte seca e bata até agregar os ingredientes.

- Unte a forma e leve ao forno pre aquecido a 180ºC por 45 minutos.

Eu dividi a massa e assei metade num refratário e a outra metade fiz cupcakes. Esse bolo é realmente maravilhoso, e eu faço ele há tantos anos que nem sei, ele sempre fica muito macio e molhadinho, ótima pedida para comer tomando um cafezinho. Como é muito fácil a execução não achei necessário fotos do passo a passo. Próxima receita doce eu nunca havia feito e fiquei chocada de como ficou gostoso esse bolinho de arroz doce.

Bolinho de arroz doce

Ingredientes:

Arroz doce

- 250 gramas arroz arbóreo;

- 700 ml de leite integral;

- 200 ml de leite de coco;

- 1/2 xícara (chá) de açúcar;

- 2 ramos de canela (fiz com canela em pó);

- 1/4 de colher (chá) de noz moscada ralada na hora;

- Semente de 1 fava de baunilha (usei essência de baunilha);

- uma pitada de sal;

- 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco.

Bolinho

- Nutella ou outro recheio de sua preferência (fiz com goiabada e doce de leite);

- 1 ovo batido (para fritar);

- Farinha de trigo (para fritar);

- farinha de rosca( para fritar);

- açúcar e canela (para finalizar).

Modo de preparo:

Arroz doce

- Lave o arroz arbóreo para retirar uma parte do amido. Em seguida misture todos os ingredientes na panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e cremoso. Mexa de vez em quando para o arroz não grudar no fundo.

Montagem bolinho

- Com o arroz frio, lave as mãos e abra um disco para montar os bolinhos. Recheie, depois feche o bolinho.

- Passe os bolinhos na farinha de trigo, tirando bem o excesso, e em seguida no ovo batido. Por último passe-os na farinha de rosca e frite-os em óleo bem quente (180ºC) até dourar.

- DICA: quando o óleo estiver morno jogue um palito de fósforo dentro da panela, assim que ele ascender estará pronto para fritar!

- Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

Essa receita retirei do blog ICKFD.

Sei que parece ser difícil, mas não é, ele é trabalhoso, pois são muitas etapas, mas fica sensacional. O arroz dentro fica molhadinho e o recheio derrete. Não dei conta de fazer a receita inteira, então enrolei toda a massa e os que eu não quis fritar eu congelei.

Façam depois me conte o que acharam.

Agora vem o bônus, resolvi fazer uma receita que não pode faltar de jeito nenhum nas festas juninas e achei que iria fechar com chave de ouro. A receita extra é ... Vinho quente!

Vinho quente cítrico

Ingredientes:

- 1 copo de açúcar;

- Canela em rama;

- Cravo;

- 1 litro de vinho tinto seco;

- 1/2 litro de água;

- 1/2 maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias;

- Raspas de casca de 1 laranja;

- Raspas de casca de 1 limão;

Modo de preparo:

- Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela.

- Acrescente o vinho, já misturado com a água.

- Junte a maçã, o açúcar restante, as raspas de laranja, as raspas de limão.

- Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.

Ficou uma delícia esse vinho quente com a laranja e o limão.

São todas receitas muito fáceis e rápidas de fazer, só o bolinho que deu mais trabalho, mas vale a pena. Ficou tudo uma delícia e bem típico.

Espero que aproveitem este post ao máximo, fazendo todas essas receitas e curtindo essa época do ano que é muito deliciosa. Se fizerem as receitas me contem o que acharam e me mandem fotos, adorarei ver!!!!

Próximo post já será sobre o tema da nossa festinha modelo do mês de Julho, e alguém já sabe qual é??? Dá um pulinho lá no Pinterest que você descobrirá!

Bora curtir os arraiá e até a próxima semana!!!

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